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  • Willkommen!

    von hkierey

    Auf diesen Seiten möchten wir unsere Geschichten und Bücher, sowie die besten Koch- und Backrezepte aus unserer Küche vorstellen. Viel Spaß beim Schmökern, Kochen und Genießen wünschen D. & H. Kierey

    27. Januar 2018
    Kommentare 0
    Willkommen!
  • Taxi, Taxi!: und andere Kurzgeschichten von heute bis übermorgen

    von hkierey

     „Herr Schmidt, ich sag’s Ihnen geradeheraus – unsere Roboter können keine Fenster putzen. Und auch nicht bügeln oder den Boden wischen.“ Herr Schmidt war enttäuscht. „Gut, dann danke schön und auf Wiedersehen!“ Halbach unterbrach ihn mit erhobenem Zeigefinger: „Aber sie können etwas viel Besseres: es sind Liebesroboter!“

    27. Januar 2018
    Kommentare 0
    Bücher & Geschichten, Kurzgeschichten
  • Kochen & Essen

    von hkierey

    Unsere besten Kochrezepte haben wir in dieser Rubrik versammelt. Ein Fokus liegt auf asiatischem Essen mit Schwerpunkt Vietnam. Ansonsten sind es durchweg Gerichte, die wir auch selber kochen und für besonders und erwähnenswert halten.

    9. Oktober 2012
    Kommentare 0
    Kochen & Essen
  • Süßes & Backen

    von hkierey

    Hier findet sich – bunt gemischt – unsere Sammlung von Rezepten und Berichten über Süßigkeiten, Kuchen, Torten und Nachspeisen. Mit dabei auch asiatische Desserts und Küchlein, sowie besonderes Gebäck und andere kulinarische Ideen zum Selbermachen.

    8. Oktober 2012
    Kommentare 0
    Süßes & Backen
  • Warenkunde

    von hkierey

    Zum Kochen von asiatischen und anderen exotischen Gerichten gehört auch eine profunde Kenntnis der Zubereitungsmethoden und Zutaten. Unter dieser Kategorie haben wir die nötigen Details zu den Ingredienzien beschrieben, die in unseren Rezepten zum Einsatz kommen.

    7. Oktober 2012
    Kommentare 0
    Warenkunde
  • Malen & Basteln

    von hkierey

    Malen und Basteln tun wir gerne. In dieser Rubrik sind unsere Bilder und handwerklichen Arbeiten zu finden, ebenso wie Verschönerungen fürs Zuhause.

    9. Juli 2012
    Kommentare 0
    Allgemein

Neueste Artikel in Kochen & Essen:

Fermentierter Tofu / Chao

von hkierey

Hier mal ein Rezept aus der Abteilung „asiatische Spezialitäten“, das vielleicht nicht unbedingt jedem schmecken wird.

10. Januar 2021
Kommentare 2
Kochen & Essen, Vegetarisch, Vietnam

Tofu selbstgemacht

von hkierey

Wir haben ja nun schon Sojamilch selber gemacht, da können wir auch noch einen Schritt weitergehen und Tofu daraus herstellen.

8. Januar 2021
Kommentare 0
Japan, Kochen & Essen, Korea, Vegetarisch, Vietnam

Burritos mit Hähnchen- und bunter Gemüsefüllung

von hkierey

Burritos sind gefüllte Weizentortillas, die wir hier mit einer bunten Füllung aus Gemüse und Hähnchenfleisch zubereiten.

22. November 2020
Kommentare 0
Kochen & Essen, USA

American Apple-Pie

von hkierey

Wir haben ja nun schon diverse Apfelkuchenrezepte auf dieser kleinen Seite versammelt. Nicht ohne Grund, denn Apfelkuchen, am besten noch mit duftenden Gewürzen verfeinert, ist immer etwas Besonderes!

15. Juni 2020
Kommentare 0
Kuchen, Süßes & Backen, USA

Neueste Artikel in Süßes & Backen:

Crowdfarming – Mangos, Olivenöl und Orangen direkt vom Bauern in Spanien

von hkierey

Wir haben einen Mangobaum im Garten. Und einen Orangen-, sowie einen Olivenbaum. Wie das geht? Wir haben sie über Crowdfarming adoptiert, direkt beim Bauern in Spanien!

28. Mai 2022
Kommentare 0
Allgemein, Süßes & Backen

Vanillekipferl

von hkierey

Wir essen ja Kekse nur zu Weihachten, deshalb gibt es von mir immer nur im Dezember Keksrezepte. Dieses Jahr sind die Vanillekipferl dran.

20. Dezember 2020
Kommentare 0
Kekse, Süßes & Backen

Sojamilch selbstgemacht

von hkierey

Sojamilch wird auch in Deutschland immer beliebter, ist aber doch im Handel noch recht teuer. Dabei ist sie eigentlich für ein paar Cent sehr einfach und günstig selbst herzustellen, und dabei schmeckt sie frisch zubereitet auch noch besser als die Milch aus dem Tetrapak.

22. November 2020
Kommentare 0
Getränke, Süßes & Backen

Tarte Tatin / karamellisierter Apfelkuchen

von hkierey

Und hier für alle, die vom Apfelkuchen nicht genug bekommen, noch ein klassisches französisches Rezept!

29. Oktober 2020
Kommentare 0
Kuchen, Süßes & Backen

Neueste Artikel in Malen & Basteln:

Petits animaux – unsere Designs für T-Shirts, Tassen und alles andere

von hkierey

In den letzten Wochen haben wir uns ein wenig mit dem Entwerfen von Designs für den Druck auf T-Shirts, Pullover, Tassen etc. beschäftigt.

30. Juni 2021
Kommentare 0
Malen, Malen & Basteln

Vertical Garden

von hkierey

Schon lange wollten wir mal ein Gemüse- & Kräuterbeet anlegen, aber unser Garten ist dafür eigentlich zu klein!

16. Juni 2020
Kommentare 0
Basteln, Malen & Basteln

Holzfische à la Fig Jam Studio

von hkierey

Wir wollten sie schon lange einmal nachmachen, die Holzfische und -figuren, die Kerry Heath von Fig Jam Studio schon seit Jahren fertigt und über Etsy verkauft. Danke für die Inspiration, Kerry!

9. April 2020
Kommentare 0
Basteln, Malen & Basteln

Insektenhotel in der Konservendose

von hkierey

Überall liest man vom Insektensterben, und auch bei uns scheint es rund um die blühenden Obstbäume ziemlich still zu sein, obwohl es doch eigentlich vor Bienen und Hummeln jetzt nur so wimmeln müsste!

14. April 2019
Kommentare 0
Basteln, Malen & Basteln

Neueste Artikel in Bücher & Geschichten:

Herbstaktion für „Taxi, Taxi!“: Kostenloser Download von Dienstag bis Samstag!

von hkierey

Hallo Ihr Lieben, es ist mal wieder soweit: Der Herbst zieht ein und damit beginnt offiziell die Lesezeit des Jahres.

25. Oktober 2020
Kommentare 0
Bücher & Geschichten, Romane

Mehr Rezensionen für »Taxi, Taxi!«

von hkierey

Es ist ja nun schon ein Weilchen her, dass ich mein neues Buch „Taxi, Taxi!“ bei Amazon veröffentlicht habe. Und das ein- oder andere Exemplar habe ich tatsächlich auch schon verkauft seitdem. Aber eine Sache fehlt da noch: es gibt zuwenig Rezensionen!

8. Dezember 2019
Kommentare 0
Artikel, Bücher & Geschichten, Kurzgeschichten

Taxi, Taxi!: und andere Kurzgeschichten von heute bis übermorgen

von hkierey

 „Herr Schmidt, ich sag’s Ihnen geradeheraus – unsere Roboter können keine Fenster putzen. Und auch nicht bügeln oder den Boden wischen.“ Herr Schmidt war enttäuscht. „Gut, dann danke schön und auf Wiedersehen!“ Halbach unterbrach ihn mit erhobenem Zeigefinger: „Aber sie können etwas viel Besseres: es sind Liebesroboter!“

27. Januar 2018
Kommentare 0
Bücher & Geschichten, Kurzgeschichten

Warum ein Ebook kostenlos veröffentlichen?

von hkierey

„Was macht das für einen Sinn? Dann kann man damit doch kein Geld verdienen, oder?“ Nein, kann man vermutlich nicht – trotzdem ist es richtig, denke ich.

20. Januar 2013
Kommentare 0
Artikel, Bücher & Geschichten

Petits animaux – unsere Designs für T-Shirts, Tassen und alles andere!

Mein neues Buch bei Amazon: Kurzgeschichten für Genießer

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Alle Artikel:

Allgemein, Süßes & Backen

Crowdfarming – Mangos, Olivenöl und Orangen direkt vom Bauern in Spanien

Wir haben einen Mangobaum im Garten. Und einen Orangen-, sowie einen Olivenbaum. Wie das geht? Wir haben sie über Crowdfarming adoptiert, direkt beim Bauern in Spanien!

28. Mai 2022
Kommentare 0
Malen, Malen & Basteln

Petits animaux – unsere Designs für T-Shirts, Tassen und alles andere

In den letzten Wochen haben wir uns ein wenig mit dem Entwerfen von Designs für den Druck auf T-Shirts, Pullover, Tassen etc. beschäftigt.

30. Juni 2021
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Kochen & Essen, Vegetarisch, Vietnam

Fermentierter Tofu / Chao

Hier mal ein Rezept aus der Abteilung „asiatische Spezialitäten“, das vielleicht nicht unbedingt jedem schmecken wird.

10. Januar 2021
Kommentare 2
Japan, Kochen & Essen, Korea, Vegetarisch, Vietnam

Tofu selbstgemacht

Wir haben ja nun schon Sojamilch selber gemacht, da können wir auch noch einen Schritt weitergehen und Tofu daraus herstellen.

8. Januar 2021
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Kekse, Süßes & Backen

Vanillekipferl

Wir essen ja Kekse nur zu Weihachten, deshalb gibt es von mir immer nur im Dezember Keksrezepte. Dieses Jahr sind die Vanillekipferl dran.

20. Dezember 2020
Kommentare 0
Kochen & Essen, USA

Burritos mit Hähnchen- und bunter Gemüsefüllung

Burritos sind gefüllte Weizentortillas, die wir hier mit einer bunten Füllung aus Gemüse und Hähnchenfleisch zubereiten.

22. November 2020
Kommentare 0
Getränke, Süßes & Backen

Sojamilch selbstgemacht

Sojamilch wird auch in Deutschland immer beliebter, ist aber doch im Handel noch recht teuer. Dabei ist sie eigentlich für ein paar Cent sehr einfach und günstig selbst herzustellen,...

22. November 2020
Kommentare 0
Kuchen, Süßes & Backen

Tarte Tatin / karamellisierter Apfelkuchen

Und hier für alle, die vom Apfelkuchen nicht genug bekommen, noch ein klassisches französisches Rezept!

29. Oktober 2020
Kommentare 0
Bücher & Geschichten, Romane

Herbstaktion für „Taxi, Taxi!“: Kostenloser Download von Dienstag bis Samstag!

Hallo Ihr Lieben, es ist mal wieder soweit: Der Herbst zieht ein und damit beginnt offiziell die Lesezeit des Jahres.

25. Oktober 2020
Kommentare 0
Süßes, Süßes & Backen

Apfelkompott von „wilden“ Apfelbäumen

Holt die Äpfel von den Bäumen, bevor sie runterfallen und verfaulen – und dann macht was Leckeres draus!

18. Oktober 2020
Kommentare 0
Kuchen, Süßes & Backen

Flognarde limousine aux pommes / Französischer Apfelkuchen

Was ist eine Flognarde? Ein Clafoutis ohne Kirschen, würde man in Frankreich sagen ! 😁

11. Oktober 2020
Kommentare 0
Süßes, Süßes & Backen

Mondkuchen / Bánh trung thu

Mondkuchen sind eine süße Spezialität zum Mondfest im Herbst. Sie haben immer eine hübsch ornamentierte Form und vielseitige Füllungen. Unsere hier aus Kernen, Nüssen und kandierten Früchten.

27. September 2020
Kommentare 0
Kuchen, Süßes & Backen

Obstboden für Erdbeertorte

Im Sommer ist eine einfache Erdbeertorte mit Tortenguss und Sahne eines der besten Kuchenvergnügen, die wir uns vorstellen können.

19. Juli 2020
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Zitronen-Fruchteis

Bei Fruchteis ist es wichtig, dass die Früchte Aroma, Duft und Geschmack mit ins Eis bringen!

17. Juli 2020
Kommentare 2
Allgemein, Eis, Süßes & Backen

Erdbeer-Sahneeis

Ein Eis fast nur aus frischen Erdbeeren, Schlagsahne und Zucker – sahnig-leicht und lecker!

21. Juni 2020
Kommentare 0
Basteln, Malen & Basteln

Vertical Garden

Schon lange wollten wir mal ein Gemüse- & Kräuterbeet anlegen, aber unser Garten ist dafür eigentlich zu klein!

16. Juni 2020
Kommentare 0
Kuchen, Süßes & Backen, USA

American Apple-Pie

Wir haben ja nun schon diverse Apfelkuchenrezepte auf dieser kleinen Seite versammelt. Nicht ohne Grund, denn Apfelkuchen, am besten noch mit duftenden Gewürzen verfeinert, ist immer etwas Besonderes!

15. Juni 2020
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Himbeerstrudel-Sahneeis

Wir haben ja schon einmal ein Himbeer-Sahneeis veröffentlicht, aber diesmal wollten wir aus nahezu denselben Zutaten etwas noch hübscheres kreieren!

3. Juni 2020
Kommentare 0
Hauptgerichte, Italien, Kochen & Essen, Pasta

Spaghetti Carbonara

Dieses Pastagericht gehört wohl zu den schnellsten und einfachsten überhaupt!

22. Mai 2020
Kommentare 0
Fleisch, Hauptgerichte, Italien, Kochen & Essen, Pasta

Ragù Bolognese

So eine Bolognese mit Pasta ist eine wirklich italienische Angelegenheit!

14. Mai 2020
Kommentare 0
Basteln, Malen & Basteln

Holzfische à la Fig Jam Studio

Wir wollten sie schon lange einmal nachmachen, die Holzfische und -figuren, die Kerry Heath von Fig Jam Studio schon seit Jahren fertigt und über Etsy verkauft. Danke für die...

9. April 2020
Kommentare 0
Fleisch, Frankreich, Hauptgerichte, Kochen & Essen

Bœuf bourguignon

Kräftiges Rindfleisch, langsam geschmort mit einer halben Flasche Burgunder, vielen Gewürzen, Knoblauch, Zwiebeln und Champignons.

15. März 2020
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Kekse, Süßes & Backen

Rot-grüne Spiralkekse

Kinder lieben Kekse, und diese hier ganz besonders, weil sie so schön bunt sind.

15. Dezember 2019
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Curries, Indien, Kochen & Essen, Suppen, Vegetarisch

Dal von roten Linsen mit Naan-Brot

Das erste Mal habe ich solch ein indisches Linsengericht in der Kantine auf der Arbeit gegessen. Selbst da hat es gut geschmeckt, obwohl kein Gramm Fleisch darin ist.

9. Dezember 2019
Kommentare 0
Artikel, Bücher & Geschichten, Kurzgeschichten

Mehr Rezensionen für »Taxi, Taxi!«

Es ist ja nun schon ein Weilchen her, dass ich mein neues Buch „Taxi, Taxi!“ bei Amazon veröffentlicht habe. Und das ein- oder andere Exemplar habe ich tatsächlich auch...

8. Dezember 2019
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Kekse, Süßes & Backen

Elisen-Lebkuchen

Lebkuchen gehören natürlich zur Winterzeit dazu, und auch wir haben dieses Jahr welche gebacken!

30. November 2019
Kommentare 0
Fleisch, Kochen & Essen, Vietnam

Chinesische Würstchen / Lạp xưởng

Diese Würstchen sind süß und salzig und duften wunderbar würzig!

20. November 2019
Kommentare 0
Fleisch, Kochen & Essen, Vietnam

Koch- & Gewürzschnaps / Mai Quế Lộ

Wir wollen demnächst chinesische Würstchen Lạp xưởng machen, und dafür brauchen wir diesen Gewürzschnaps.

10. November 2019
Kommentare 0
Marmelade, Süßes, Süßes & Backen

Pistaziencreme als Brotaufstrich

Im letzten Urlaub an der Cote d’Azur haben wir in Saint-Paul-de-Vence im Delikatessengeschäft „Maison Bremond“ ein Gläschen Pistaziencreme erworben.

10. November 2019
Kommentare 0
Deutschland, Fisch & Meeresfrüchte, Kochen & Essen

Matjesfilets nach Hausfrauenart

Hier mal wieder ein Gericht aus der Kategorie „Norddeutsche Küche“.

3. November 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Pistazien-Eiscreme

Bei unserem Haselnusseis hat es schon gut geklappt das Nussmark selber zu machen. Diesmal probieren wir es mit Pistazien!

30. Oktober 2019
Kommentare 2
Eis, Süßes & Backen

Bratapfel-Eis

Der Herbst ist da und Wind und Regen fegen wieder ums Haus. Aber hält uns das vom Eismachen ab? Natürlich nicht!

14. Oktober 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Haselnuss-Eiscreme mit selbstgemachtem Haselnussmus

Normalerweise macht man Nusseis mit Nussmark. Wir probieren es mal mit selbstgemahlenen Nüssen!

12. Oktober 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Durian-Eiscreme

Mit ihrem kräftigem Durian-Aroma ist diese Eiscreme eher nur was für bekennende Liebhaber der Frucht!

5. Oktober 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Himbeer-Sahne-Eis

Mmmmh, wie das klingt – Himbeer-Sahne-Eis. Und es schmeckt garantiert so gut, wie es sich anhört!

14. September 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Ricotta-Zitronen-Eiscreme

Wie macht man am besten ein super-sahniges Zitroneneis? Mit Ricotta!

25. August 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Salted-Caramel Ice Cream

Gesalzenes Karamell gibt es auch in Europa, aber dieses wunderbare Eis kommt ziemlich sicher aus Amerika zu uns rüber.

13. August 2019
Kommentare 5
Eis, Süßes & Backen

Bananen-Eiscreme

Diese Eiscreme macht man am besten aus sehr reifen Bananen, denn dann haben sie richtig viel Geschmack und Süße.

13. August 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Orangensorbet

Aus Orangen kann man ein schönes Fruchteis machen. Und das Gute ist: aromatische Orangen gibt es auch im Winter!

8. August 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Haselnuss-Nougateis

Sehr nussig und schokoladig, auch ohne Nussmark.

4. August 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Joghurteis mit griechischem Joghurt

Joghurteis macht man am besten aus griechischem Joghurt, dann ist es sahniger und man braucht weniger Zutaten.

2. August 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Schokoladeneis

Ein super-leckeres Schokoladeneis, rund im Geschmack und sehr sahnig!

27. Juli 2019
Kommentare 4
Eis, Süßes & Backen

Frisches Erdbeereis

Eigentlich hatte ich immer gedacht, das ich Sahneeis lieber mag als Fruchteis. Da kannte ich aber auch selbstgemachtes Erdbeereis noch nicht!

13. Juli 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Zutaten für die Eisherstellung

Ich habe im vorigen Artikel schon verschiedene Zutaten genannt, die zunächst etwas exotisch klingen. Die meisten davon sind aber gut erhältlich.

10. Juli 2019
Kommentare 0
Eis, Süßes & Backen

Inhaltsstoffe von Speiseeis und Bilanzierung

Der Titel klingt zunächst vielleicht trocken und theoretisch, aber zumindest ich finde es erstmal toll, dass man die Zusammensetzung für eine richtige Konsistenz der Eismischung auch berechnen kann!

3. Juli 2019
Kommentare 18
Eis, Süßes & Backen

Eiscreme hausgemacht!

Anfang dieses Frühjahrs habe ich mir endlich eine Eismaschine gekauft. Ich hatte es schon lange vor, jetzt habe ich es endlich getan!

29. Juni 2019
Kommentare 0
Deutschland, Fleisch, Hauptgerichte, Kochen & Essen

Rinder-Schmorbraten aus der Hochrippe

Ein Braten aus der Hochrippe vom Rind ist sehr viel saftiger und geschmacksintensiver als der klassische deutsche Rinderbraten aus der Oberschale!

7. Mai 2019
Kommentare 0
Fisch & Meeresfrüchte, Kochen & Essen, Vorspeisen

Hausgebeizter Lachs

Wir wollten schon lange einmal Graved Lachs selber machen!

4. Mai 2019
Kommentare 0
Basteln, Malen & Basteln

Insektenhotel in der Konservendose

Überall liest man vom Insektensterben, und auch bei uns scheint es rund um die blühenden Obstbäume ziemlich still zu sein, obwohl es doch eigentlich vor Bienen und Hummeln jetzt...

14. April 2019
Kommentare 0
Allgemein, Fleisch, Gegrilltes, Hauptgerichte, Kochen & Essen, USA

Spare Ribs vom Kugelgrill

Rippchen gehören mit zum Besten, was man in einem Kugelgrill grillen kann. Und das funktioniert auch viel besser als auf einem offenen Grill, denn die Rippchen haben eine relativ...

1. April 2019
Kommentare 0
Deutschland, Gemüse, Hauptgerichte, Kochen & Essen

Schmorkohl

Wir haben versprochen, hier nur besondere Rezepte zu posten. Und dazu gehört eindeutig auch Schmorkohl!

21. März 2019
Kommentare 0
Gebackenes, Italien, Kochen & Essen

Knusprige Pizza!

Pizza mit wirklich dünnem Boden, knusprigem Rand und Blasen drin wie beim Italiener zu backen, ist eigentlich nicht schwer.

10. März 2019
Kommentare 0
Gemüse, Italien, Kochen & Essen, Snacks, Vegetarisch, Vorspeisen

Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch

Ich weiß, ich bin ein bisschen spät dran, aber ich möchte hier trotzdem noch zumindest einen Teil von unserem Weihnachtsmenü posten.

20. Januar 2019
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Allgemein, Kekse, Süßes & Backen

Zimtsterne

Meine Lieblingskekse im Advent sind (neben unseren zahlreichen anderen vorgestellten Kekssorten) vor allem auch Zimtsterne.

16. Dezember 2018
Kommentare 0
Basteln, Malen & Basteln

Dosentiere als Skulptur oder für den Garten

Man kann mit leeren Konservendosen aus Weißblech noch viel mehr Sachen machen, als nur Blumentöpfe herstellen!

17. Juni 2018
Kommentare 0
Basteln, Malen & Basteln

Ein automatisches Bewässerungssystem für unseren Garten / Pumpe und Ausdehnungsgefäß

Die Pumpe war bei mir einer der Problempunkte, obwohl ich extra eine neue Gardena-Pumpe gekauft hatte, um den nötigen Druck für die Versenkregner auf die Leitung zu bekommen. Schlussendlich...

27. Mai 2018
Kommentare 0
Basteln, Malen & Basteln

Ein automatisches Bewässerungssystem für unseren Garten / Beregnungscomputer und Verkabelung

In diesem Beitrag will ich ein bisschen was erzählen über die Auswahl des Bewässerungscomputers und den Anschluss der Magnetventile.

26. Mai 2018
Kommentare 0
Basteln, Malen & Basteln

Ein automatisches Bewässerungssystem für unseren Garten / Wasserverteilung und Magnetventile

In diesem Beitrag möchte ich das Schaltsystem mit den Magnetventilen vorstellen, das vom Bewässerungscomputer gesteuert wird und dadurch die Wasserflüsse in den einzelnen Beregnungszweigen zeitgesteuert ein- und ausschaltet.

26. Mai 2018
Kommentare 1
Basteln, Malen & Basteln

Ein automatisches Bewässerungssystem für unseren Garten / Verrohrung und Versenkregner

Wenn man schon den Boden quer durch den Garten aufbuddelt und den Rasen aufreißt, um Rohre zu legen, dann sollte das Ergebnis auch von Dauer sein.

20. Mai 2018
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Basteln, Malen & Basteln

Ein automatisches Bewässerungssystem für unseren Garten / Übersicht

Dieses Frühjahr haben wir unsere Terrasse neu machen lassen, und bei der Gelegenheit habe ich ein lang angedachtes Projekt endlich mal in die Tat umgesetzt: ein automatisches Bewässerungssystem für...

20. Mai 2018
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Fleisch, Gebackenes, Gegrilltes, Kochen & Essen, Vietnam, Vorspeisen

Vietnamesische Zimtwurst / Chả quế

Vietnamesische Wurstwaren sind sehr würzig und lecker, denn sie werden mit Fischsoße verfeinert.

12. Februar 2018
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Willkommen!

Willkommen!

Auf diesen Seiten möchten wir unsere Geschichten und Bücher, sowie die besten Koch- und Backrezepte aus unserer Küche vorstellen. Viel Spaß beim Schmökern, Kochen und Genießen wünschen D. &...

27. Januar 2018
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Bücher & Geschichten, Kurzgeschichten

Taxi, Taxi!: und andere Kurzgeschichten von heute bis übermorgen

 „Herr Schmidt, ich sag’s Ihnen geradeheraus – unsere Roboter können keine Fenster putzen. Und auch nicht bügeln oder den Boden wischen.“ Herr Schmidt war enttäuscht. „Gut, dann danke schön...

27. Januar 2018
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Basteln, Malen & Basteln

Soundbar-Boxen für Flat-Panel-TVs zum Selbstbau

Moderne Flachbildschirme haben meist eine sehr schlechte Akustik. Das liegt an der geringen Gehäusetiefe und den dadurch bedingten kleinen und flachen Lautsprechern, die dazu auch noch nach hinten und...

14. Januar 2018
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Fleisch, Hauptgerichte, Kochen & Essen, USA

Short rib ragout

Food52 hat uns mit einem Rezept darauf gebracht, es statt mit einem klassischen Rinderbraten mal mit geschmorter Rinder-Querrippe zu versuchen.

23. Dezember 2017
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Italien, Kochen & Essen, Snacks, Vegetarisch, Vorspeisen

Balsamico-Zwiebeln

Wir haben im Italien-Urlaub Zwiebeln in Balsamico eingelegt gegessen – sehr lecker als Antipasti!

3. Dezember 2017
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Süßes, Süßes & Backen

Hefeklöße mit Kirschsoße

Wir hatten an diesem Wochenende Lust auf etwas Süßes und haben also kurzerhand Hefeklöße gemacht!

26. November 2017
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Gebackenes, Gemüse, Hauptgerichte, Italien, Kochen & Essen

Gemüse-Lasagne

Wir sind keine Vegetarier, aber das heißt ja noch lange nicht, dass man jeden Tag Fleisch essen muss. Auch Gerichte ohne Fleisch können sehr lecker schmecken, manchmal sogar besser!

9. Oktober 2017
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Kuchen, Süßes & Backen

Mango-Waldfrucht-Torte

Mango und Waldfrüchte, passt das denn zusammen? Unbedingt, wie diese leckere und luftig-leichte Sommertorte zeigt!

1. Oktober 2017
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Basteln, Malen & Basteln

Basteln mit Kastanien

Wir haben heute Kastanien gesammelt und schöne Tiere gebastelt.

24. September 2017
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Deutschland, Fleisch, Hauptgerichte, Kochen & Essen

Frikadellen in Barbecuesoße mit Kartoffelbrei

Saftige Frikadellen in einer kräftigen und fruchtigen Soße, mit selbst gemachtem Kartoffelstampf.

23. September 2017
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Fleisch, Gemüse, Hauptgerichte, Italien, Kochen & Essen, Suppen

Italienischer Bohneneintopf mit Salsiccia

In Italien sind Bohnen sehr beliebt und vielfach in Eintöpfen und Suppen zu finden.

15. Juli 2017
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Fleisch, Gegrilltes, Hauptgerichte, Kochen & Essen, Vietnam, Vorspeisen

Nem nướng / gegrillte Hackfleischröllchen mit Reisnudeln und Fischsoße

Gegrillte Hackfleischröllchen sind in Vietnam sehr beliebt und auch hierzulande perfekt fürs Grillen im Sommer geeignet.

9. Juli 2017
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Fleisch, Geflügel, Gegrilltes, Kochen & Essen, Vietnam

Pollo fino mit Zitronengras und Ingwer vom Grill / Gà nướng sả

Das wirklich Allerbeste, was man vom Hähnchen grillen kann!

24. Juni 2017
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Gebackenes, Gegrilltes, Italien, Kochen & Essen

Pizza Margherita vom Grill

Zum Grillen mal was anderes als immer nur Würstchen und Steaks!

28. Mai 2017
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Kuchen, Süßes & Backen

Brownies mit Variationen

Herrlich saftige Brownies, mal mit anderen Zutaten als immer nur Nüssen und Schokostückchen angereichert!

8. Mai 2017
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Fisch & Meeresfrüchte, Kochen & Essen, Vorspeisen

Thunfischtartar mit Bärlauch

Eine zarte Vorspeise für Fischliebhaber im Frühling.

23. April 2017
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Basteln, Malen & Basteln

Lampenschirme aus lackierten Konservendosen

Aus den lackierten Konservendosen kann man noch viele andere schöne Sachen basteln, und eine dieser Möglichkeiten wollen wir in diesem Beitrag vorstellen: Lampenschirme

17. April 2017
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Fleisch, Geflügel, Hauptgerichte, Kochen & Essen, Vietnam

gefüllte Hähnchenschenkel vietnamesische Art / Đùi gà nhồi thịt

Gefülltes Huhn macht man auch in Vietnam!

5. April 2017
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Basteln, Malen & Basteln

Upcycling von Konservendosen mit Sprühlack

Bunt lackierte Dosen sind einfach herzustellen, sehen super aus und kosten fast nichts!

5. April 2017
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Kuchen, Süßes & Backen

Englischer Gewürz-Teekuchen

Nur falls jemand sich das jetzt fragt: Tee ist da keiner drin!

20. März 2017
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Deutschland, Fleisch, Hauptgerichte, Kochen & Essen

Rinderrouladen mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödeln

Klassische deutsche Sonntagsküche in ihrer schönsten Form!

26. Februar 2017
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Kuchen, Süßes & Backen

Süße Scones mit Rosinen

Scones gehören in England untrennbar zum Cream-Tea dazu.

12. Februar 2017
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Malen, Malen & Basteln

Kreise und Quadrate

2017, Acrylfarbe auf Leinwand, 100 x 80 cm²

29. Januar 2017
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Allgemein, Kuchen, Süßes & Backen

Apfel-Butterkuchen

Apfel-Butterkuchen ist die fruchtige Variante des gemeinen Butterkuchens: genauso fluffig-leichter Hefeteig, aber noch saftiger!

29. Januar 2017
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Malen & Basteln, Reparaturen

Ektorp-Sofa aufpolstern

Wir lieben Ikea, denn kein anderes Möbelunternehmen ist so kreativ und hat so viele Möbel mit Seele und Stil. Und natürlich haben wir viele Schränke und andere Einrichtungsgegenstände von...

28. Januar 2017
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Kekse, Süßes & Backen

Mandel-Schwarz-Weiß-Kekse

Aufmerksame Leser unserer kleinen Seite werden sich erinnern: eigentlich essen wir ja kaum Kekse. Aber natürlich gehören sie zu Weihnachten einfach dazu, und selbstgebackene schmecken natürlich viel besser als...

18. Dezember 2016
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Frankreich, Gebackenes, Gemüse, Hauptgerichte, Kochen & Essen, Vegetarisch

Gemüse-Kräuter-Quiche

Heute soll es einmal vegetarisch sein, eine Gemüse-Quiche mit viel frischem Grünzeug, Creme fraiche, Kräutern und Käse überbacken.

13. Dezember 2016
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Kekse, Süßes & Backen

Butterplätzchen zum Advent

Das sind sicher nicht die schwierigsten Weihnachtskekse, aber für Kinder sind es einfach die besten!

20. November 2016
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Süßes, Süßes & Backen

Frittierte Bananenküchlein / Bánh chuối chiên

Wir haben immer noch Bananen übrig. Aber zum Glück kann man viele schöne Sachen daraus zubereiten!

6. November 2016
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Kuchen, Süßes & Backen

Bananen-Mandelbrot

Wir haben gerade ein paar Kilo reife Bananen gekauft. Gibt’s öfter mal um die Ecke beim Edeka günstig, wenn sie ihre Früchte nicht loswerden.

5. November 2016
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Hauptgerichte, Italien, Kochen & Essen, Reis & Nudeln, Vegetarisch

Steinpilz-Risotto

Wir waren im Wald Pilze sammeln und haben einige sehr schöne Steinpilze gefunden – schaut mal die Fotos!

23. Oktober 2016
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Kuchen, Süßes, Süßes & Backen

Apfelbrot

Draußen auf den Streuobstwiesen fallen jetzt die Äpfel von den Bäumen. Zum Besten, was man daraus machen kann, gehört Apfelbrot!

9. Oktober 2016
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Kochen & Essen, Vietnam, Warenkunde

Chilischoten, süß-sauer eingelegt

Was macht man mit der Chiliernte, wenn man selber Büsche im Garten oder auf dem Balkon hat und alle auf einmal reif werden?

18. September 2016
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Malen, Malen & Basteln

Fische

2016, Acrylfarbe gestempelt mit Moosgummistempeln auf Leinwand, 50 x 70 cm²

18. September 2016
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Deutschland, Kochen & Essen, Vegetarisch

Kartoffelpuffer mit selbstgemachtem Apfelmus

Wir machen jedes Jahr mindestens einmal Kartoffelpuffer!

11. September 2016
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Fleisch, Hauptgerichte, Kochen & Essen

Schaschlikspieße mit Barbecuesoße

Schaschlikspieße kann jeder machen, der Fleisch und ein wenig Gemüse zuhause hat. Diese hier sind wegen ihrer dunklen und rauchigen Tomatensoße sehr lecker.

10. September 2016
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Gegrilltes, Kochen & Essen, Pasta, Salate, Spanien

Spanischer Nudelsalat

Diesen Nudelsalat haben wir bei einer Katamaran-Tour auf Menorca gegessen und fanden ihn sehr lecker.

2. September 2016
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Malen, Malen & Basteln

Halbkreise

2016, Acrylfarbe gestempelt mit Moosgummistempeln auf Leinwand, 70 x 100 cm²

1. September 2016
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Fisch & Meeresfrüchte, Kochen & Essen, Spanien, Vorspeisen

Venusmuscheln gedämpft mit Olivenöl und Knoblauch

Hier ein kleiner Artikel für alle die Muscheln mögen und vielleicht gerade so wie wir irgendwo rund ums Mittelmeer im Urlaub unterwegs sind.

22. August 2016
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Fleisch, Gegrilltes, Hauptgerichte, Kochen & Essen, USA

Pulled Pork mit Barbecuesoße, sous-vide zubereitet

Nachdem wir ja mittlerweile erste erfolgreiche Erfahrungen mit dem Anova Precision Cooker gesammelt haben, machen wir uns diesmal daran Pulled Pork aus der Schweineschulter zuzubereiten.

9. August 2016
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Fleisch, Frankreich, Geflügel, Hauptgerichte, Kochen & Essen

Coq au vin / geschmortes Huhn in Rotweinsoße

Eine ganze Poularde geschmort mit einer halben Flasche gutem Rotwein, viel Knoblauch, Schalotten, Rosmarin, Thymian, Nelken, Lorbeerblätter, dazu frische Champignons und grob geschnittene Zwiebeln – lecker!

7. August 2016
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Eis, Süßes, Süßes & Backen

Erdbeer-Sahneeis ohne Eismaschine

Das sahnigste Erdbeer-Sahneeis, dass wir je gegessen haben!

13. Juli 2016
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Fleisch, Hauptgerichte, Kochen & Essen, Sous-Vide, Vietnam

Knuspriger Schweinebauch sous-vide zubereitet / Thịt heo quay

Ein knuspriger, saftiger und zarter Braten vom Schweinebauch ist das perfekte Testobjekt fürs Sous-Vide-Kochen, weil es dabei alle seine Vorteile ausspielen kann!

7. Juli 2016
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Fisch & Meeresfrüchte, Hauptgerichte, Kochen & Essen

Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Rosmarinkartoffeln

Wolfsbarsche gehören zum Leckersten, was das Meer zu bieten hat!

6. Juli 2016
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Deutschland, Fleisch, Hauptgerichte, Kochen & Essen

Königsberger Klopse

Man könnte einwenden, Königsberger Klopse seien nichts Besonderes – was also haben sie in diesem Food-Blog zu suchen?

5. Juli 2016
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Kuchen, Süßes & Backen

Popovers

Popovers sind die amerikanische Variante des englischen Yorkshire-Puddings und des schwäbischen Pfitzauf.

4. Juli 2016
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Kekse, Kuchen, Süßes & Backen

Cake-Pops

Mit einer speziellen Kugelkuchen-Form sind die bunten Kuchen-Lollies schnell gemacht!

3. Juli 2016
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Eis, Süßes, Süßes & Backen

Kaffee-Sahneeis ohne Eismaschine

Nur 4 Zutaten und keine Eismaschine: dieses Eis ist wirklich einfach und lecker!

25. Juni 2016
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Süßes, Süßes & Backen

Erdbeer-Sahnecreme

Mit Erdbeeren kann man wunderbar fruchtig-leckere Sachen machen, vor allem in Kombination mit Sahne!

15. Mai 2016
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Kuchen, Süßes & Backen

Rhabarberkuchen mit Guss

Der beste Kuchen im Frühling und bevor die Erdbeeren reif werden: Rhabarberkuchen mit Guss!

11. Mai 2016
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Japan, Kochen & Essen, Suppen

Shoyu Ramen / Japanische Nudelsuppe

Es lebe die Vielfalt – man kann ja auch nicht immer nur vietnamesische Suppen essen!

5. März 2016
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Banh, Kochen & Essen, Snacks, Vietnam

Bánh khúc / Klebreisbällchen mit pikanter Bohnenfüllung

Diese Klebreisbällchen werden mit einer Füllung aus gelbem Bohnenpüree, gebratenem Schweinefleisch, Knoblauch und Röstzwiebeln würzig gefüllt.

29. Februar 2016
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Süßes, Süßes & Backen

Buttermilchpfannkuchen

Amerikanische Pfannkuchen sind dicker und luftiger als ihre europäischen Verwandten.

28. Februar 2016
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Süßes, Süßes & Backen

Bánh chuối hấp / Gedämpfter Bananen-Tapioka-Pudding

Dieser Pudding oder Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt wunderbar bananig und und kokos-cremig.

14. Februar 2016
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Banh, Kochen & Essen, Snacks, Vietnam

Bánh Khọt / Reismehl-Minipfannkuchen mit Krabben und Schweinefleisch

Die kleinen Schwestern der Bánh xèo heißen Bánh khọt.

13. Februar 2016
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Kochen & Essen, Snacks, Vietnam

Salat aus Kohlrabi und getrocknetem Rindfleisch / Gỏi khô bò

Ein besonders leckerer und origineller vietnamesischer Salat, der dazu noch superschnell zuzubereiten ist!

11. Februar 2016
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Fleisch, Kochen & Essen, Snacks, Vietnam

Getrocknetes Rindfleisch / Thịt bò khô

Getrocknetes Rindfleisch ist eine würzige und gerne auch scharfe vietnamesische Spezialität, perfekt als Snack zum Bier.

8. Februar 2016
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Süßes, Süßes & Backen

Pförtchen / Norddeutsche Kugelpfannkuchen

Diese kleinen Kugelpfannkuchen sind an der ganzen Nordseeküste von Holland bis Dänemark bekannt.

31. Januar 2016
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Kochen & Essen, Snacks, Vegetarisch, Vorspeisen

Grünkohlchips

Knusprig-intensiv im Geschmack und vermutlich auch noch gesund: selbstgemachte Grünkohlchips!

30. Januar 2016
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Hauptgerichte, Kochen & Essen, Suppen, Vietnam, Vorspeisen

Canh thịt bò / Rindfleisch-Kräuter-Suppe

Dies ist eine sehr schnelle Suppe, und sie ist auch hervorragend geeignet, um Reste von Rindfleisch oder vietnamesischen Kräutern aufzubrauchen.

22. Januar 2016
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Kochen & Essen, Korea, Snacks, Vegetarisch, Vietnam

Kimchi / eingelegter Chinakohl mit Knoblauch

Kimchi ist eine koreanische Erfindung, aber auch in Vietnam isst man es sehr gerne, als Appetitanreger zum Essen oder einfach mit Reis.

20. Januar 2016
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Fisch & Meeresfrüchte, Hauptgerichte, Kochen & Essen, Vietnam

Lachsfilets gedämpft mit Pilzen und schwarzer Bohnensauce / Cá hồi chưng tương

Im Rezept, das wir heute vorstellen wollen, spielt Ingwer eine Hauptrolle, zusammen mit Oyster- und schwarzer Bohnensoße, die einen intensiv-würzigen Geschmack an die Soße zaubern.

17. Januar 2016
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Italien, Kochen & Essen, Pasta, Vegetarisch

Ravioli mit Spinat-Frischkäse-Füllung

Wir haben ja schon mal ein Rezept mit selbstgemachten Ravioli vorgestellt. Da das aber so lecker schmeckt, und auch Kinder viel Spaß beim Nudelteig-Rollen haben, hier nochmal Ravioli mit...

16. Januar 2016
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Kochen & Essen, Suppen, Vietnam

Saure Senfkohlsuppe / Canh dưa chua

Die meist-gegessenen Suppen in Vietnam sind nicht die bekannten großen Vertreter Phở oder Bún bò Huế, die wir ja hier auch schon vorgestellt haben, sondern viel eher kleine „Jeden Tag“-Suppen,...

5. Januar 2016
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Kekse, Süßes & Backen

Kokoskekse

Eigentlich mögen wir nicht gerne Kekse, aber es gibt ein paar Sorten, die wirklich lecker sind und auch interessant und intensiv schmecken.

17. Dezember 2015
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Kekse, Kuchen, Süßes, Süßes & Backen

Haferflockenkekse

Sie sind knusprig und nussig, fast wie Florentiner, dabei aber kernig im Biss.

22. November 2015
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Fisch & Meeresfrüchte, Kochen & Essen, Vietnam

Makrelenfilets in Tomatensoße / Cá hộp kho cà chua

Heute mal ein wirklich einfaches Gericht, das auch sehr schnell zu kochen ist und trotzdem superlecker schmeckt: Makrelenfilets in Tomatensoße. Es schmeckt übrigens genauso gut (oder noch besser, das...

20. September 2015
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Kochen & Essen, Reis & Nudeln, Vietnam

Reisnudeln gebraten mit Hähnchen, Karotten und Spitzkohl / Hủ tiếu xào

Gebratene Nudeln sind immer lecker: Mit würzigem Hähnchenfleisch oder Krabben zubereitet und mit knackigem Gemüse verfeinert, passen sie als leichtes Essen perfekt zum Sommer!

1. Juni 2015
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Gebackenes, Kochen & Essen, Snacks, Vegetarisch

Pikante Käsemuffins

Wenn am Wochenende Reste von Käse oder Schinken übrig bleiben, oder ein Snack für den Sonntagnachmittag gebraucht wird, dann sind diese schnellen kleinen Küchlein perfekt geeignet.

30. Mai 2015
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Kochen & Essen, Reis & Nudeln, Vietnam

Gebratener Reis / Cơm chiên

Gebratener Reis ist eigentlich eher ein Mittel der Resteverwertung, zum Beispiel, wenn noch Fleisch vom Vortag übrig geblieben ist.

27. Mai 2015
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Kochen & Essen, Snacks, Vegetarisch, Vorspeisen

Bò Bía / Reispapierrollen mit Gemüsestreifen und chinesischer Wurst

Eine gerollte Spezialität aus Reispapier, gebratenen Gemüsestreifen, Scheiben chinesischer Wurst, Omelette-Stückchen, Kräutern und getrockneten Krabben.

25. Mai 2015
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Deutschland, Gegrilltes, Kochen & Essen, Süßes, Süßes & Backen

Gegrillte Bananen

Noch etwas aus der Kategorie Grillen, und diesmal ein sehr kurzes und einfaches Rezept. Ihr braucht dazu nur reife Bananen, und höchstens noch Aromazutaten wie Honig oder Sahne zum Verfeinern.

19. Mai 2015
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Deutschland, Gegrilltes, Kochen & Essen

Selbstgemachte Kräuterbutter

Kräuterbutter ist eine der einfachsten Sachen der Welt.

18. Mai 2015
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Deutschland, Gebackenes, Gegrilltes, Kochen & Essen, Vegetarisch

Gegrilltes frisches Fladenbrot

Außen knusprig und braun, innen weich und zart: Mit diesem Brot und mit selbstgemachter Kräuterbutter ausgerüstet warten alle Gäste gerne auf die Steaks, und die Kinder sind mit Begeisterung beim Formen und...

17. Mai 2015
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Italien, Kochen & Essen, Pasta, Reis & Nudeln

Ravioli mit Räucherlachs-Dill-Birnen-Füllung

Selbstgemachte Pasta ist eigentlich sehr einfach und immer lecker. Diese hier hat eine süß-würzige Füllung aus Fisch, Birnen und Kräutern.

14. Mai 2015
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Getränke, Süßes & Backen

Extra sahnige Bananenmilch

Bananenmilch ist natürlich eine der einfachsten Sachen der Welt: Bananen in einen Mixer, Milch dazu, pürieren und fertig! Warum also ein Rezept dazu aufnehmen?

9. Mai 2015
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Kochen & Essen, Snacks, Vegetarisch

Maniok frittiert

Wir haben diese goldbraunen und knusprig gebratenen Stäbchen in Kolumbien kennengelernt. Dort werden sie „Yuca“ genannt und wie überall in Südamerika oft als „Gemüse“ zum Essen serviert.

3. Mai 2015
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Curries, Fisch & Meeresfrüchte, Hauptgerichte, Kochen & Essen, Vietnam

Fischcurry / Cà ri cá

Zu den leckersten Gerichten, die man aus Fisch zubereiten kann, gehören Fischcurries!

1. Mai 2015
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Deutschland, Gegrilltes, Hauptgerichte, Kochen & Essen

Glasierte Rippchen aus dem Backofen

Butterzarte Rippchen mit einer süß-würzigen Glasur aus Tomatenmark (oder Ketchup), Ahornsirup, Olivenöl, Pfeffer und süßem Senf.

27. April 2015
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Curries, Fleisch, Hauptgerichte, Kochen & Essen, Vietnam

Curry mit Kochbanane, Aubergine, Tofu und Schweinebauch

Ein Curry ist immer dann lecker, wenn es vor allem Zutaten enthält, die den Geschmack der Gewürze gut aufnehmen.

25. April 2015
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Fleisch, Kochen & Essen, Suppen, Vietnam

Bò viên / Rindfleischbällchen für vietnamesische Phở Bò

Eine heiße und würzige Phở ist ein duftendes Vergnügen. Durch diese Fleischbällchen wird sie noch besser!

10. April 2015
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Kuchen, Süßes & Backen

Rührteig-Apfelkuchen mit Zimt und Rosinen

Unser Lieblingsapfelkuchen im Herbst und auch zu allen anderen Jahreszeiten!

6. April 2015
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Basteln, Malen & Basteln

Spiegelrahmen, mit Streifenstoff bespannt

2015, Spiegel in Kunststoffrahmen von Ikea, mit Stoff bespannt, 40 x 160 cm²

19. März 2015
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Marmelade, Süßes & Backen

Corossol-Marmelade

Ein tropische Marmelade mit feinem Duft und edler weißer Farbe.

1. März 2015
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Fisch & Meeresfrüchte, Kochen & Essen, Vietnam

Karamellisierter Schwertfisch mit Galgant / Cá kho riềng

Mit Fisch kann man tolle Sachen machen, vor allem wenn man ihn mit duftigen Gewürzen kombiniert.

1. Februar 2015
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Süßes, Süßes & Backen

Karamellpudding / Creme Flan

Sieht gut aus, nicht wahr? Ein klassischer Karamellpudding, gekocht aus Milch und Sahne, gebunden mit Eiern, und mit Karamell nur aus reinem Zucker.

31. Januar 2015
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Fleisch, Gebackenes, Kochen & Essen, Snacks

Hamburger mit selbstgebackenen Brötchen

Frisch gegrillte Hamburger sind sehr lecker, aber nur, wenn das Brötchen dazu selbstgebacken ist!

29. Januar 2015
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Deutschland, Fleisch, Kochen & Essen

Schweinebraten mit knuspriger Kruste

Ein Schweinebraten mit Kruste soll innen butterzart und gar sein, und außen knusprig-kross gebraten. Wie das sicher funktioniert, verraten wir hier.

17. Januar 2015
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Kekse, Kuchen, Süßes & Backen

Macadamia-Nougat-Kekse

Eigentlich essen wir ja kaum Kekse … praktisch nur vor und an Weihnachten. Obwohl das schade ist, denn es gibt ja so wunderbare Kreationen wie diese hier, die wir jedes...

22. Dezember 2014
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Deutschland, Fleisch, Hauptgerichte, Kochen & Essen

Grünkohl mit Pinkelwurst und glasierten Bratkartoffeln

Ahhh, Grünkohl – was für ein Fest! Für Einwohner südlicher Bundesländer ist meine Begeisterung möglicherweise nicht einfach nachzuvollziehen, aber vertraut mir: das schmeckt richtig lecker!

19. November 2014
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Kochen & Essen, Vietnam

Ein echtes vietnamesisches Restaurant in Hamburg

Ohne europäischen Einfluss, ohne deutsche Gäste, nur Leute vietnamesischer Herkunft. Dafür aber mit original Phở und anderen Suppen, Frühlingsrollen, Nem nuong, Bánh cuốn, Bánh xèo und vielen anderen leckeren Spezialitäten.

16. August 2014
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Kuchen, Süßes & Backen

Zwetschgen-Streuselkuchen mit Zimt und Kürbiskernboden

Sieht lecker aus, nicht wahr? Und wie der erst duftet, dieser Zwetschgenkuchen! Mit einem Hauch Zimt, knusprigen Streuseln und einem super-nussigen grünen Boden mit Kürbiskernen drin.

25. Juli 2014
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Süßes, Süßes & Backen

Kirsch-Erdbeer-Smoothie

Besonders lecker in der Sommerhitze: fruchtig-süße und kalte Smoothies, hier pur aus Früchten und ohne Eiswürfel hergestellt!

24. Juli 2014
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Süßes, Süßes & Backen

Knuspermüsli selbst gemacht

So richtig knuspriges Müsli ist eine leckere Sache, allerdings enthalten die kommerziell erhältlichen Knuspermüslis meist zu viel Zucker. Außerdem sind die einzelnen Zutaten häufig zu dicken harten Brocken zusammengebacken,...

21. Juni 2014
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Deutschland, Kochen & Essen, Salate

Nudelsalat mit Thunfisch-Mayonnaise und Ananas

Nudelsalat ist der einfachste Salat überhaupt. Die Nudeln in heißes Wasser geben, ein paar Sorten Gemüse und Mayonnaise in einer Schüssel vermischen, Nudeln unterheben – fertig. Was kann daran...

14. Juni 2014
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Kochen & Essen, Salate, Vietnam

Salat mit grüner Papaya, Mango und Lotusstängeln / Gỏi ngó sen

Wir hatten ja schon einmal einen vietnamesischen Salat vorgestellt. Weil diese aber so lecker und würzig und zudem auch noch gesund sind, hier nochmals eine berühmtere Variante: Salat mit Lotusstängeln...

16. Mai 2014
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Süßes, Süßes & Backen

Bánh Tằm / Seidenraupen-Küchlein

Keine Angst, da sind keine Raupen oder Würmer drin! Stattdessen bestehen die Küchlein aus Maniok, Kokosmilch und Zucker, und werden in eine längliche Form wie dicke Würmer geschnitten und...

11. Mai 2014
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Kochen & Essen, Reis & Nudeln, Suppen, Vietnam

Wan-Tan-Suppe / Mì vằn thắn

So eine Wan-Tan-Suppe ist eine leckere Angelegenheit: Nudelblätter, gefüllt mit einer Farce aus Krabben und gehacktem Schweinefleisch, in einer klaren Hühnersuppe mit Ingwer, Fleisch, Eiernudeln und Pilzen.

3. Mai 2014
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Süßes, Süßes & Backen

Bánh Xu Xê / grüne Tapioka-Küchlein gefüllt mit Bohnenpüree und Kokosstreifen

Hier nochmal ein schönes Rezept für vietnamesische süße Bánh aus Tapiokamehl und mit einer Füllung von pürierten Mungbohnen mit dem Fleisch junger Kokosnüsse.

1. Mai 2014
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Fisch & Meeresfrüchte, Kochen & Essen, Suppen, Vietnam

Süß-saure Krabbenbällchen-Suppe mit Dill / Canh chua chả cá

Diese leckere Suppe vereint viele Aromen in sich: die Grundbrühe ist mit Tamarinde süß-sauer abgeschmeckt und bekommt durch Dill und die zarten Krabbenbällchen einen feinen duftigen Geschmack. Dazu harmonieren...

29. April 2014
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Kochen & Essen, Snacks, Vietnam, Vorspeisen

Bánh cay / scharfe Maniok-Fritter

Hier mal wieder eine völlig andere Sorte Bánh: diese hier sind aus geriebenem Maniok hergestellt und werden in Öl schön knusprig ausgebacken.

24. April 2014
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Fleisch, Kochen & Essen, Snacks, Vietnam, Vorspeisen

Nem Chua / vietnamesische Mettwurst mit Schwartenstückchen und Knoblauch

Wenn man im Asia-Shop in Deutschland kleine rosafarbene Päckchen in Papier eingewickelt sieht, die zusammen-gebunden oder auch in einem Netz zu vielen ungekühlt zum Verkauf angeboten werden, dann handelt...

21. April 2014
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Kuchen, Süßes & Backen

Pandan-Kokosmilch-Brot

Tja, dies ist ausnahmsweise mal keine vietnamesische Spezialität, sondern eine eigene Erfindung. Sie ist entstanden, als wir ausprobiert haben was passiert, wenn man Bánh bò nướng mit anteilig der Hälfte an Weizenmehl...

21. April 2014
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Warenkunde

Kräuter für die vietnamesische Küche

Für die vietnamesische Küche sind frische Kräuter für die Zubereitung von sehr vielen Gerichten unentbehrlich. Mit diesem Überblicksartikel wollen wir die wichtigsten Vertreter vorstellen.

14. April 2014
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Warenkunde

Thai-Basilikum / Rau quế

Diese Varietät des Basilikumkrauts ist von allen asiatischen Kräutern in Deutschland wohl das bekannteste.

12. April 2014
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Warenkunde

Vietnamesischer Koriander / Rau răm

Vietnamesischer Koriander / Rau Răm (Persicaria odorata) Der Name Koriander wurde hier wohl nur mangels anderer verfügbarer Bezeichnungen vergeben, denn verwandt sind beide Pflanzen eher nicht, und auch den Koriander-typischen Geruch...

10. April 2014
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Warenkunde

Rau ôm / Rice paddy herb

Rau ôm / Rice paddy herb (Limnophila aromatica) Diese Pflanze wächst in tropisch warmem Klima auf feuchten sandigen Wiesen und auch auf den Reisfeldern. Offenbar hat sie auch den deutschen Namen...

8. April 2014
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Warenkunde

Pandan-Blätter

Pandan-Blätter sind Aromaträger und Färbemittel, werden selbst aber nicht mitgegessen. Sie haben vielerlei Anwendung in allen südlichen Ländern Asiens.

6. April 2014
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Warenkunde

Echter Koriander

Echter Koriander (Coriandrum sativum): Benutzt wird vom Koriander in Vietnam nur das grüne Kraut und nicht die Samen. Die kleinen Blätter sind leicht gefiedert und zart und erinnern ein...

6. April 2014
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Süßes, Süßes & Backen

Bánh Da Lợn / Kokosmilch-Schichtkuchen mit Pandanblättern und Mungbohnen

Kuchen ist eigentlich (wie sehr oft bei vietnamesischen Bánh) die falsche Übersetzung für diese kleinen Süßspeisen aus Kokosmilch, Bohnenmus und Tapiokastärke.

5. April 2014
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Fleisch, Kochen & Essen, Snacks, Vietnam

Getrocknetes Schweinefleisch / Ruốc thịt heo

Getrocknetes Schweine- oder Rindfleisch gibt es fast überall in Asien. Natürlich wird dieses hier stilecht vietnamesisch mit Fischsoße und schwarzem Pfeffer gewürzt, damit es später als federleichter und würziger...

9. Februar 2014
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Fisch & Meeresfrüchte, Japan, Kochen & Essen, Snacks

Quadratische Streifen-Sushi / Shikai Maki Sushi

Auf diese schönen Sushi hat uns Kim Ly auf ihrem Blog KimKatKocht hingewiesen. Es ist eigentlich nur eine Abwandlung der bekannten Maki-Sushi-Rollen, aber eine sehr hübsche und interessante!

8. Februar 2014
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Kuchen, Süßes & Backen

Französische Croissants

Frische Croissants aus selbstgemachtem Blätterteig sind sehr lecker, aber auch aufwendig in der Zubereitung. Hier eine Rezeptabwandlung mit der zumindest die Kühlzeiten eingespart werden können, was die Croissants deutlich...

26. Januar 2014
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