Fermentierter Tofu / Chao
Hier mal ein Rezept aus der Abteilung „asiatische Spezialitäten“, das vielleicht nicht unbedingt jedem schmecken wird.
Hier mal ein Rezept aus der Abteilung „asiatische Spezialitäten“, das vielleicht nicht unbedingt jedem schmecken wird.
Wir haben ja nun schon Sojamilch selber gemacht, da können wir auch noch einen Schritt weitergehen und Tofu daraus herstellen.
Das erste Mal habe ich solch ein indisches Linsengericht in der Kantine auf der Arbeit gegessen. Selbst da hat es gut geschmeckt, obwohl kein Gramm Fleisch darin ist.
Ich weiß, ich bin ein bisschen spät dran, aber ich möchte hier trotzdem noch zumindest einen Teil von unserem Weihnachtsmenü posten.
Wir haben im Italien-Urlaub Zwiebeln in Balsamico eingelegt gegessen – sehr lecker als Antipasti!
Heute soll es einmal vegetarisch sein, eine Gemüse-Quiche mit viel frischem Grünzeug, Creme fraiche, Kräutern und Käse überbacken.
Wir waren im Wald Pilze sammeln und haben einige sehr schöne Steinpilze gefunden – schaut mal die Fotos!
Wir machen jedes Jahr mindestens einmal Kartoffelpuffer!
Knusprig-intensiv im Geschmack und vermutlich auch noch gesund: selbstgemachte Grünkohlchips!
Kimchi ist eine koreanische Erfindung, aber auch in Vietnam isst man es sehr gerne, als Appetitanreger zum Essen oder einfach mit Reis.
Wir haben ja schon mal ein Rezept mit selbstgemachten Ravioli vorgestellt. Da das aber so lecker schmeckt, und auch Kinder viel Spaß beim Nudelteig-Rollen haben, hier nochmal Ravioli mit einer weiteren Füllung: Spinat-Frischkäse.
Wenn am Wochenende Reste von Käse oder Schinken übrig bleiben, oder ein Snack für den Sonntagnachmittag gebraucht wird, dann sind diese schnellen kleinen Küchlein perfekt geeignet.
Eine gerollte Spezialität aus Reispapier, gebratenen Gemüsestreifen, Scheiben chinesischer Wurst, Omelette-Stückchen, Kräutern und getrockneten Krabben.
Außen knusprig und braun, innen weich und zart: Mit diesem Brot und mit selbstgemachter Kräuterbutter ausgerüstet warten alle Gäste gerne auf die Steaks, und die Kinder sind mit Begeisterung beim Formen und Grillen der Brote dabei.
Wir haben diese goldbraunen und knusprig gebratenen Stäbchen in Kolumbien kennengelernt. Dort werden sie „Yuca“ genannt und wie überall in Südamerika oft als „Gemüse“ zum Essen serviert.
Man muss kein Vegetarier sein, um vegetarische Frikadellen lecker zu finden. Schließlich: Warum soll immer Fleisch oder Meeresgetier im Mittelpunkt eines Essens stehen?
Damit Tofu wirklich schmeckt, braucht er eine würzige Soße!