Wir haben ja schon mal ein Nem nướng-Rezept vorgestellt – aber dieses hier ist etwas anders, schmeckt noch besser und sieht auch schöner aus, weil es noch eine süß-würzige Glasur während des Grillens bekommt.
… kann man auch im tiefsten Winter, ohne vor die Tür zu müssen!
So eine Bolognese mit Pasta ist eine wirklich italienische Angelegenheit!
Kräftiges Rindfleisch, langsam geschmort mit einer halben Flasche Burgunder, vielen Gewürzen, Knoblauch, Zwiebeln und Champignons.
Diese Würstchen sind süß und salzig und duften wunderbar würzig!
Wir wollen demnächst chinesische Würstchen Lạp xưởng machen, und dafür brauchen wir diesen Gewürzschnaps.
Ein Braten aus der Hochrippe vom Rind ist sehr viel saftiger und geschmacksintensiver als der klassische deutsche Rinderbraten aus der Oberschale!
Rippchen gehören mit zum Besten, was man in einem Kugelgrill grillen kann. Und das funktioniert auch viel besser als auf einem offenen Grill, denn die Rippchen haben eine relativ lange Garzeit, wenn sie denn zart sein sollen.
Vietnamesische Wurstwaren sind sehr würzig und lecker, denn sie werden mit Fischsoße verfeinert. Und diese Chả quế hier enthält noch zusätzlich viel Zimt in der Wurstmasse.
Food52 hat uns mit einem Rezept darauf gebracht, es statt mit einem klassischen Rinderbraten mal mit geschmorter Rinder-Querrippe zu versuchen.
Saftige Frikadellen in einer kräftigen und fruchtigen Soße, mit selbst gemachtem Kartoffelstampf.
In Italien sind Bohnen sehr beliebt und vielfach in Eintöpfen und Suppen zu finden.
Gegrillte Hackfleischröllchen sind in Vietnam sehr beliebt und auch hierzulande perfekt fürs Grillen im Sommer geeignet.
Das wirklich Allerbeste, was man vom Hähnchen grillen kann!
Gefülltes Huhn macht man auch in Vietnam!
Klassische deutsche Sonntagsküche in ihrer schönsten Form!
Schaschlikspieße kann jeder machen, der Fleisch und ein wenig Gemüse zuhause hat. Diese hier sind wegen ihrer dunklen und rauchigen Tomatensoße sehr lecker.
Nachdem wir ja mittlerweile erste erfolgreiche Erfahrungen mit dem Anova Precision Cooker gesammelt haben, machen wir uns diesmal daran Pulled Pork aus der Schweineschulter zuzubereiten.
Eine ganze Poularde geschmort mit einer halben Flasche gutem Rotwein, viel Knoblauch, Schalotten, Rosmarin, Thymian, Nelken, Lorbeerblätter, dazu frische Champignons und grob geschnittene Zwiebeln – lecker!
Ein knuspriger, saftiger und zarter Braten vom Schweinebauch ist das perfekte Testobjekt fürs Sous-Vide-Kochen, weil es dabei alle seine Vorteile ausspielen kann!
Man könnte einwenden, Königsberger Klopse seien nichts Besonderes – was also haben sie in diesem Food-Blog zu suchen?
Getrocknetes Rindfleisch ist eine würzige und gerne auch scharfe vietnamesische Spezialität, perfekt als Snack zum Bier.
Ein Curry ist immer dann lecker, wenn es vor allem Zutaten enthält, die den Geschmack der Gewürze gut aufnehmen.
Eine heiße und würzige Phở ist ein duftendes Vergnügen. Durch diese Fleischbällchen wird sie noch besser!
Frisch gegrillte Hamburger sind sehr lecker, aber nur, wenn das Brötchen dazu selbstgebacken ist!
Ein Schweinebraten mit Kruste soll innen butterzart und gar sein, und außen knusprig-kross gebraten. Wie das sicher funktioniert, verraten wir hier.
Ahhh, Grünkohl – was für ein Fest! Für Einwohner südlicher Bundesländer ist meine Begeisterung möglicherweise nicht einfach nachzuvollziehen, aber vertraut mir: das schmeckt richtig lecker!
Wenn man im Asia-Shop in Deutschland kleine rosafarbene Päckchen in Papier eingewickelt sieht, die zusammen-gebunden oder auch in einem Netz zu vielen ungekühlt zum Verkauf angeboten werden, dann handelt es sich oft um genau diese Wurst.
Getrocknetes Schweine- oder Rindfleisch gibt es fast überall in Asien. Natürlich wird dieses hier stilecht vietnamesisch mit Fischsoße und schwarzem Pfeffer gewürzt, damit es später als federleichter und würziger Snack für Zwischendurch Geschmack an den Reis bringt.
Bò Kho bedeutet auf vietnamesisch „gekochtes Rindfleisch“ und Hủ Tiếu sind weiße flache Reisnudeln. Der Name ist hier Programm, und das gesamte Gericht ist eine Art Rindergulasch – allerdings mit etwas anderen Gewürzen als in Deutschland üblich.
Wir kochen diese Rippchen oft, denn Familie und Freunde sind einhellig begeistert davon. „Was für eine Soße!“ ist dann der übliche Kommentar dazu.