Noch’n Kochblog? Wozu soll denn das gut sein?
Gute Frage! Haben wir schon von verschiedenen Seiten zu hören bekommen. Hier ein paar Gedanken zum Sinn und Zweck unseres Kochblogs, und worauf wir dabei Wert legen.
Monate: Januar 2013
Warum ein Ebook kostenlos veröffentlichen?
„Was macht das für einen Sinn? Dann kann man damit doch kein Geld verdienen, oder?“ Nein, kann man vermutlich nicht – trotzdem ist es richtig, denke ich.
Bánh cuốn / Reismehl-Crêpes mit Hackfleischfüllung
In diesem Rezept geht es um gedämpfte vietnamesische Reismehl-Crêpes, die mit Hackfleisch gefüllt und mit angemachter Fischsoße übergossen zusammen mit frischen Kräutern und Gemüsen gegessen werden.
Krabbensuppe mit Tomaten / Bún riêu
Diese Suppe ist eine besondere Spezialität aus Vietnam, und wir kennen aus anderen Ländern nichts Vergleichbares. Sie verbindet in einzigartiger Weise gehackte Garnelen und Tomaten in einer klaren Brühe und wird mit dünnen Reisnudeln und häufig noch mit gebratenem Tofu gegessen.
Baguette mit Tomaten-Hackbällchen / Bánh mì xíu mại
Belegte vietnamesische Baguettes heißen Bánh mì und sind weltweit auf dem Vormarsch. In den USA stehen die Leute vor den Bánh mì – Shops Schlange und im Internet formieren sich eigene Fangruppen, die immer neue Varianten dieser würzig gefüllten Brote erfinden.
Ente gebraten / Vịt nướng
Für uns ist das die perfekte gebratene Ente! Gefüllt wird sie mit einer Gewürz-Farce aus Ingwer, Zitronengras und Knoblauch, was dem Geflügel einen unvergleichlichen Geschmack gibt.
Fischsuppe mit frischen Kräutern / Canh chua cá
Dies ist unsere absolute Lieblingsfischsuppe: leicht zuzubereiten und mit duftigen Kräutern gewürzt!
Rindfleischcurry / Cà ri bò
Noch ein Curry aus Vietnam! Dieses hier verbindet zartes Rindfleisch, eine würziges Soße mit Sternanis und verschiedene Gemüse, die ebenfalls ihren Teil zum ausgewogenen Geschmack beitragen.