Keine Ahnung warum, aber bei unseren Rezepten kommen gleichartige Themen immer gerne im Haufen. Im Moment ist das Sirup, seit wir entdeckt haben, dass man ihn bei einem anständigen Zuckergehalt auch ohne Kochen haltbar machen kann.
Deshalb hier noch kurz notiert und festgehalten, dass das natürlich auch und gerade besonders gut mit Zitronen funktioniert. Wenn man also zufällig mal ein paar Zitronen rumliegen hat (am besten aus der Amalfi-Region natürlich), dann kann man sie prima auspressen, die Kerne abfiltern und mit Zucker vermischt als Sirup aufbewahren.
Und wenn es dann draußen wunderbar heiß ist, dann gießt man einen Fingerbreit des Zitronensirups in ein Glas und füllt mit sehr sprudelligem Mineralwasser auf – fertig ist eine fruchtige und zu 100% selbstgemachte Zitronenlimonade. Nur mit natürlichen Inhaltsstoffen und alles echt.
Zutaten:
- einige reife Zitronen
- Zucker (weiß oder braun)
- sprudelliges Mineralwasser
Zubereitung
- Die Zitronen auspressen und die Kerne abfiltern (feines Fruchtfleisch drin lassen).
- Einen Messbecher auf die Küchenwaage stellen, den Zitronensaft hineingießen und dabei die Menge wiegen.
- Nach Gewicht 1:1 soviel Zucker wie Zitronensaft in den Messbecher geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das dauert eine Weile; Man kann es mit einem Mixer beschleunigen, sollte aber möglichst keine Luft in den Sirup einschlagen, damit der Geschmack nicht leidet.
- In eine saubere Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren
Aufgießen mit sehr sprudelligem Mineralwasser für ein sehr leckeres Getränk im Sommer.
Tipps:
- Sollte genauso gut mit Limetten oder einer Mischung von Zitronen und Limetten funktionieren.
- Man kann den Sirup auch als Basis einer Salatsoße verwenden; dann noch Olivenöl und etwas Salz & Pfeffer dazugeben.
- Sirup am besten im Kühlschrank aufbewahren. Er hält lange, man sollte ihn aber dennoch einigermaßen bald aufbrauchen.
Viel Freude mit diesem leckeren Getränk!